說到日本料裡,生食是一絕。由於家中的飲食習慣是不吃生食的,我是一直到三年多前,才拿出勇氣、吞下生平中的第一口生魚片!而這第一口的生魚片,也就是在牛壽司吃的!我想:如果不是牛壽司的頂級生魚片,很有可能我不會愛上生魚片吧?
她是一間小小的、走溫馨路線的日式居酒屋,但老闆:阿牛,可是很挑食材的,幾乎都是日本進口的高級海魚、蝦蟹。來消費的大多是熟客,因為位子少,15~20人就坐滿了!老闆身兼料理長,有時遇上熱情的日本客,還會一起乾上一杯~雖然我不喝酒,但身處其中,那種氣氛還蠻high的!
週五,又是個食慾蠢蠢欲動的日子,MSN敲了小丁,問她:牛~~壽~~司~~ OK!好,事不宜遲,趕緊撥了通電話給阿珍(牛哥的老婆),確定了位子,接下來就是滿心期待地倒數計時.......
咦?好像....變大間了?
招牌依舊,只是....店面好像......
真的!變大了~~~~~~哇!整整大一倍囉~~問了牛老闆:何時整修的呀? 老闆說:三年囉~~~~
天啊!我竟然有三年沒來了!嗯.....還好只是原地擴充而不是搬遷,不然我又會lose一間好店...
今天依然選坐吧台的位子!就是要這樣吃才有Fu~~
這是....這真的是...和牛!!!
給我愛吃的你來個特寫^^
這肥美鮮豔的是牡丹蝦~~
黑~~鮪~~魚~~~
拖去外衣的牡丹蝦.....
夏天,是鮮美生食的季節!夏天,就是要吃生魚片啦~~~~~~~~~XDD
這是店家自製的醃菜,不會太鹹、還脆脆的,非常好吃!
手工現磨的哇沙比!
這一片是清爽脆口的比目魚~~上面已經灑了點柚子鹽,不用沾醬油、就這樣送入口~~我的最愛^^
北海道生蠔!一口吃下去~~沒有任何腥味,卻有淡淡海水鹹味以及肉質甘甜口感!
馬糞海膽。味道偏甜~配上魚子醬和山藥、紫蘇葉,多層次味覺在嘴裡昇華~~
那個是.....牛老闆說是葡萄蝦!小丁一聽,立刻要求把牡丹蝦換成葡萄蝦!
吃完之後發現:葡萄蝦肉質軟嫩、牡丹蝦肉質較脆!
ㄟ.......光顧著吃,都沒在聽師傅解說這是啥魚....
這....是海鱺吧?
XX握壽司....又忘了,反正就是好吃又沒有腥味啦~~
軟絲~
Asahi永遠是生魚片的好搭檔~~小丁覺得一杯一杯叫實在太慢了~~
直接叫阿珍上一瓶來~~~(有沒有清涼爽快的fu啊?)
這很妙:上面抹的並不是日本哇沙比,而是德國芥末!好吃~阿牛開始玩創意料理囉~~
手捲。....忘了包啥就算了,連相機都沒設定好就拍......沒辦法:手捲就是要現包現吃啊!
.....別問我這是什麼了....就當作照片欣賞吧~~~XD
這是小丁交代不要放米的握壽司.....那...還算是握壽司嗎?XD
烤牡丹蝦頭~ (經過小丁指點,從這張開始我才懂得如何調整白平衡設定,讓照片更美囉~~謝謝啦)
黑鮪魚~~~~~~~~^^ 不用我囉唆,大家都知道多好吃了吧!
給牠一個特寫~
用瓦斯噴槍輕烤外皮的干貝,美味~~
原本連阿牛在內,一共只有3位師傅;現在有7~8位囉!
熟客們的寄酒~~小丁一直想看清楚是啥酒~
河豚肝~~配上七辛粉,特別的口感!
哈哈哈~~炭烤鮑魚!!!小丁覺得怪:鮑魚有啥好興奮的? 我說:鮑魚既美味又無膽固醇,富含營養,實在是值得常常吃的好物啊~~
烤...啥魚?忘了~~只記得那富含膠質魚肉,膠原蛋白吃的比搽的有效啦^^
是的,鱈場蟹腳~~~小丁一人幹掉2盤,硬是要得!(因為蝦蟹不對我的胃啦^^",小丁,謝啦~)
和牛~~和牛~~和~~~牛~~~真想跟阿牛買個一斤!(好像是黑毛牛,耶?那不就跟我在東京銀座吃到的一樣?)
上菜了!入口即化、肉質鮮嫩,沒有牛肉的羶味,我愛和牛~~
青菜豋場,也代表這一連串精彩的食尚饗宴到此結束。不,還有~~
鮮魚味增湯~~上面浮著的是一層魚油,對身體無負擔,是很單純又好吸收的營養呀~~
Happy enging由波羅蜜和香甜愛玉演出。這時,才發現:肚子真的很撐了!連愛吃的漬物都沒吃完...
吃美食,有時看心情、有時看天氣、有時看夥伴是否志同道合....;美食,不只是生活、也是生命的一部份。依照季節,又有各種不同類型的美食在等著你,而要準備的:是一個健康的胃、一顆勇於嚐鮮的心、還有好整以暇的腦袋,才能充分體會,美食帶來的快樂和滿足喲!
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