豆撈~~ @ corgi0825 :: 痞客邦 ::

原本這幢兩層樓洋房是間生意相當不錯的江浙菜餐廳，但約莫半年多前，便轉手易主變成現在的豆撈海鮮涮涮鍋餐廳。每次經過門口，總會被店內的水族箱吸引，各式生猛海鮮活跳跳地，好有生命力呀~~好像在說：吃我吃我~~(ㄟ....應該是放我出去、放我出去吧~XD)

心中OS:其實更吸引我的是老闆那台630i，每天都停在店門口附近，害我一往窗外看出去就流口水.....

剛好想去嚐味道已經很久了，剛好長輩來串門子聊天，剛好都有空.....於是，便促成這次的美食拜訪~~

這家〝豆撈〞，是以高級海鮮+頂級肉品為火鍋食材，配上三種湯底：北海道昆布湯、鯊魚軟骨湯、咖哩湯，任選一項湯底免費，再依個人喜好挑選食材。喲~在menu中發現有日本和牛套餐耶！不過要價不斐，加上同行長輩不吃牛，所以這次先放過牠........。我們看來看去，因為一直想點水族箱裡的活跳跳海鮮，所以放棄套餐組合，選擇單點。

今天選的是昆布湯底。畢竟我們不常吃咖哩，而鯊魚軟骨湯又是冬天的進補食材，還是昆布比較safe~~

店家特調芝麻醬(配肉最好^^)、清爽的鰜魚醬汁

前菜：海菜沙拉。

只是先將配菜放進鍋煮，就已經有飄出陣陣甘甜香氣囉~~

店家自製的手工丸子。ㄟ....如果沒記錯應該是花枝丸、草蝦丸、.....忘了^^"，不過都很好吃喲！

這顆是日本來的，原本我點的是想拿來涮一下再吃，不過店經理一直喊太可惜啦！好吧.......硬著頭皮、吞下我人生中第一顆生蠔！！！呼~~沒有想像中恐怖，入口後的確有一陣甜味，但多咀嚼兩下，就有海水的腥味出來了......嘔~我還是乖乖地在生魚片裡打滾就好，別一下子嚐試其他生食.......

手工丸子好好吃喲^^

店家招待的炭烤花枝~~(本來是跟店經理詢問鄰居是否有折扣？結果就用這一盤打發我.....XD，也好~還不錯吃啦！)

重頭戲開始囉~~這是法螺(ㄟ...我對海鮮的名字不太了解，如果寫錯請指正喔^^")，店家建議生吃或涮一下都很讚！

生食口感非常有彈性，不過我還是偏好涮過的滋味~~經理說店內的人氣必點是小香螺，可惜當天賣完了~~不過這法螺我已經覺得很棒了！

這是店家的鎮店之寶---自然豬。所謂自然就是不餵食飼料，主食以地瓜葉為主，其他香草為輔。特色就是沒有一般豬肉的那種藥味、臭味，並且涮過之後，湯頭不會有一堆浮油！我涮了第一片嚐試原味，的確沒有一般飼料豬的藥味或臭味，不過還是有些腥味.....沒辦法，我懷疑我是回回轉世，對豬肉那股味兒就是有點反感。不過肉質口感的確頗優，沾上日式芝麻醬就能蓋掉那股味兒囉！好吃~~

這是黃斑魚。會選牠是因為1.絕對不是養殖的，因為斑類的魚無法養殖；2.經理推薦肉質彈牙、鮮美！而且我盤算的是：清淡的昆布湯底配上螺肉、涮上豬肉，那麼這樣的湯頭再加上鮮魚，嗯~~一定相當美味的，所以，這條可憐的魚兒~~請跟你的同伴道別吧！

魚片涮三下吃和涮5下的口感真的大不同！野生斑魚肉質緊密，輕涮一下，仍保有魚生的彈牙口感；涮多一會兒，肉質轉為綿密。一樣好吃！

這是要證明涮完一盤自然豬之後，湯頭上的浮油真的不多！而且湯汁依舊甘甜沒有油腥味兒喔~~

看到這些陣丈，就知道要煮粥了！這跟其他日式高級涮涮鍋一樣的做法。

再大火煮一會兒就可以打蛋拌入囉~~

好了~~~一向吃海鮮就會吃不飽的我，再加上一碗結實的粥之後，也有了8分飽足感啊~~

這碟有著柚子香的輕醃白蘿蔔，是配粥的絕佳組合^^

既然是8分飽，表示還有肚子裝甜點！這枚可愛的小東西，是我在這一次SOGO日本和風商品展的戰利品之一。店員說：這〝夢蘋果〞從日本空運來只有200顆。每一顆都是新鮮的青森青蘋果、去掉中心的果核之後，由甜點師傅浸入特調蜜汁中，外面再包覆上一層年輪蛋糕。相當特別~~~可是，我真的很怕甜得過頭的和果子，本來聽完就想掉頭走人的，可是！店員點到我的死穴：只剩3顆囉~~~賣完就沒有囉~~~~.....那....小姐，會不會很甜啊？店員倒是老實說：這一次進來的和果子中，夢蘋果的甜度是最低的！因為選用的是剛剛熟成的青蘋果，所以只有外圍的年輪蛋糕會比較甜，中心的蘋果就剛好適中....。好吧，反正單價也不高，就把她帶回家吧！